Un Estrecho De Conservas. Del Garum De Baelo Claudia A La Melva De Tarifa
Un Estrecho De Conservas. Del Garum De Baelo Claudia A La Melva De Tarifa, de Darío Bernal Casasola, es un libro de biblioteconomía y documentación publicado por Servicio de Publicaciones de la Universidad de Cádiz. Tiene 200 páginas y está en español. Puedes descargarlo gratis en EPUB, PDF y MOBI.
Sobre Un Estrecho De Conservas. Del Garum De Baelo Claudia A La Melva De Tarifa de Darío Bernal Casasola
Este libro recorre la historia de la producción de conservas de pescado en el Estrecho de Gibraltar, desde el garum romano de Baelo Claudia hasta la melva de Tarifa. Darío Bernal Casasola, arqueólogo especializado en la industria pesquera antigua, combina datos arqueológicos con tradiciones culinarias actuales. El texto explica cómo han evolucionado las técnicas de salazón y envasado en una zona clave durante dos mil años, con ejemplos concretos de yacimientos y recetas históricas. No es una guía de cocina, sino un estudio riguroso pero accesible sobre patrimonio alimentario y arqueología industrial.
Ideal para lectores interesados en historia de la gastronomía, arqueología hispanorromana o cultura del Estrecho. También para curiosos que quieran entender el origen de productos típicos como las conservas de atún o la salsa de pescado romana. Está disponible en EPUB, PDF y MOBI para leer en cualquier dispositivo.
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